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限量莊園


墨西哥

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?Mexico Organic Chiapas Serran



?風味描述

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烤堅果、焦糖杏仁餅干香氣。杏仁、柑橘、橘皮、柳橙、 李子、柳橙酸甜感，焦糖、青草、烏龍茶的尾韻，酸甜感 佳、奶油般的綿密口感。


?咖啡檔案

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國家

產區

海拔

處理方式

品種

認證

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墨西哥

Chiapas區

約1500-1950公尺

水洗

Caturra

有機?

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苦味 ●●●○○

果酸?●●○○○

甘甜?●●●○○

香氣?●●●●○

餘韻?●●●○○





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?咖啡故事

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中美洲主要的咖啡生產國，咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴 (Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。墨西哥的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的瓜地馬拉類似，故將之納入「中 美」的範圍內。主要產地分布於果阿地別克、奧阿哈卡等各州，尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優，又，規格主要依標高而分成不同等級，咖啡 豆顆粒較大且酸甜有勁、味香濃，適合中度 ~ 深度烘焙，產地收成後多數銷往歐美等國家。 恰帕斯位於墨西哥南端與瓜地馬拉接壤的高原， 1991年墨西哥國家研究所進行當地原住民族權利保護的制度研究， 並透過產品貿易的規範擬定來提升對原居民的保障， 在這樣的宗旨及條件下， 各區的合作社組織如雨後春筍般興起。 OPCAAC全名為Organización de Productores de Café de ángel Albino Corzo 是恰帕斯州的有機小農生產組織， 1995年創立的OPCAAC， 建構農場的管理制度， 強調咖啡農公開透明的獨立產銷資訊， 並設定標準，避免土地的過度開發。 組織給予其成員小額貸款、 技術培訓、社會活動等等援助， 並持續關注有機農業與生態保護的發展。 OPCAAC以永續經營為宗旨， 創造當地咖啡產業的價值， 透過公平貿易及符合生態保育的農業生產方式， 改善當地農民的生活品質。OPCAAC 的成員使用對環境友善的耕作方式開墾土地， 透過區域性組織的發展， 建立起經濟與社會的永續經營，提升產品的質量。






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開箱文







































































































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